Comment faire un délicieux ragoût de bœuf aux radis
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, le « bœuf mijoté aux radis » a attiré beaucoup d'attention en raison de sa richesse nutritive et de son goût délicieux. Cet article combinera discussions populaires et méthodes classiques pour présenter en détail comment préparer un délicieux ragoût de bœuf aux radis, ainsi que des données structurées et des conseils pratiques.
1. Préparation des aliments
La clé du bœuf mijoté aux radis réside dans la sélection et la combinaison des ingrédients. Voici la liste des ingrédients et la posologie recommandées :
| Ingrédients | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Poitrine ou côtes de bœuf | 500g | Choisissez de la viande avec du fascia, qui deviendra plus molle après la cuisson. |
| radis blanc | 1 bâton (environ 500g) | Peler et couper en morceaux |
| gingembre | 3 tranches | Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme |
| oignons verts | 1 paragraphe | Couper en sections pour une utilisation ultérieure |
| vin de cuisine | 2 cuillères à soupe | Pour blanchir |
| sauce soja légère | 2 cuillères à soupe | assaisonnement |
| Sauce soja ancienne | 1 cuillère à soupe | Couleur |
| bonbon rock | 5 grammes | Rafraîchir |
| Épices (anis étoilé, feuilles de laurier) | 1 chacun | Facultatif |
2. Étapes de cuisson
1.Transformation du bœuf: Coupez le bœuf en morceaux et mettez-le dans une casserole sous l'eau froide. Ajouter le vin de cuisson et les tranches de gingembre pour blanchir. Après ébullition, écumer la mousse, la retirer et la laver. Annuler.
2.Ragoût de boeuf: Mettez une petite quantité d'huile dans la casserole, faites revenir les tranches de gingembre et les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez le bœuf et faites sauter jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. Versez la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le sucre candi et les épices, faites sauter uniformément, puis ajoutez de l'eau chaude (couvrez le bœuf), portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 1 heure.
3.Ajouter le radis: Mettez les cubes de radis dans la casserole et laissez mijoter pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que le radis soit transparent et tendre.
4.sauce d'assaisonnement: Ajoutez du sel selon votre goût et faites réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce que la soupe soit épaisse.
3. Résumé des techniques populaires
D'après les discussions sur Internet des 10 derniers jours, voici quelques conseils pour améliorer le goût du bœuf mijoté aux radis :
| Compétences | Descriptif |
|---|---|
| Blanchir le bœuf et rincer à l'eau froide | La viande est plus ferme |
| Utilisez une cocotte ou une cocotte minute | La cuisson lente dans une cocotte est plus délicieuse, tandis qu'une cocotte minute fait gagner du temps |
| Ajoutez le radis plus tard | Évitez de laisser mijoter trop longtemps, car cela pourrait altérer le goût. |
| Ajoutez une petite quantité d'aubépine ou d'écorce de mandarine | Aide le bœuf à attendrir plus rapidement |
4. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi le ragoût de bœuf devient-il collant ?
R : Cela peut être dû à une mauvaise sélection des matières premières de bœuf ou à un temps de cuisson insuffisant. Il est recommandé de choisir une poitrine de bœuf avec fascia et de veiller à la laisser mijoter à feu doux pendant plus d'une heure.
Q : Que dois-je faire si le radis a un goût amer ?
R : Le blanchiment peut éliminer le goût amer du radis. Blanchissez les cubes de radis pendant 1 minute puis faites-les revenir pour un goût plus sucré.
5. Suggestions de nutrition et de combinaisons
Le bœuf mijoté aux radis est riche en protéines, vitamines et fibres alimentaires, adapté aux compléments d'automne et d'hiver. Il est préférable de le servir avec du riz ou des nouilles, et vous pouvez également ajouter une petite quantité de vermicelles pour absorber la soupe.
Grâce aux étapes et techniques ci-dessus, vous serez certainement en mesure de préparer un ragoût de bœuf aux radis avec une soupe riche et une viande moelleuse ! Venez l'essayer!
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