Comment rendre le résidu gras croustillant
Le laitier est une collation chinoise traditionnelle qui est aimée par les gens pour son goût croustillant et son riche arôme. Ces dernières années, avec le partage de blogueurs alimentaires et de passionnés de cuisine, la méthode de fabrication du scorie est devenue un sujet brûlant. Cet article combinera les discussions populaires sur l'ensemble du réseau pendant près de 10 jours pour vous présenter en détail comment faire des résidus de graisses croquants et délicieux et attacher des données structurées pour référence.
1. Points clés pour fabriquer des résidus de graisse
Pour faire de la graisse croustillante, la clé est de sélectionner les matériaux, la chaleur et les étapes de production. Voici quelques points clés résumés par des internautes:
| Points importants | illustrer |
|---|---|
| Sélectionner des matériaux | Choisissez le ventre de porc avec de la graisse et de la graisse maigre, et la partie grasse représente environ 70% |
| Cubes coupés | Coupez la viande en petits morceaux de 3 à 5 cm carrés |
| La température | Faites frire la graisse à feu vif, puis faites-la lentement jusqu'à ce qu'elle soit dorée |
| Temps de fusion | L'ensemble du voyage est d'environ 30 à 40 minutes, selon la taille de la viande |
| Assaisonnement | Ajouter une quantité appropriée de sel, de poudre de cinq épices et d'autres saveurs au stade ultérieur de la friture |
2. Étapes de production détaillées
1 et 1Préparation:Lavez le ventre de porc, coupés même en petits morceaux et utilisez du papier de cuisine pour drainer l'humidité de la surface.
2Tout d'abord frit:Mettez la viande dans une casserole froide et chauffez-la lentement à feu moyen pour laisser l'huile s'infiltrer naturellement. Cette étape dure environ 15 à 20 minutes.
3 et 3Réglez la chaleur:Lorsque la viande commence à décolorer et que l'huile suinte en grande quantité, tournez-vous à feu doux pour continuer à frire. Faites attention à le tourner fréquemment pour éviter de coller à la casserole.
4État d'observation:Lorsque les morceaux de viande deviennent en jaune doré, le volume est considérablement réduit et les petites bulles apparaissent à la surface, cela signifie qu'elles sont presque terminées.
5Il est temps de cuisiner:Utilisez une colonie pour ramasser un morceau de résidu de graisse, et le taper doucement fera un son croustillant, et vous pouvez tout retirer pour le moment.
6.Assaisonnement contrôlé par l'huile:Placer les résidus de graisse frit sur du papier absorbant à l'huile et saupoudrer l'assaisonnement pendant qu'il est chaud, et il sera plus net lorsqu'il sera complètement refroidi.
3. Questions fréquemment posées
| question | Solution |
|---|---|
| Pourquoi le résidu n'est-il pas assez cassant? | Cela peut être dû au fait que la chaleur est insuffisante ou que le temps frit est insuffisant. Il est recommandé d'étendre le temps frit à feu doux. |
| Que dois-je faire si le résidu de graisse est trop difficile? | Peut-être que la viande est coupée trop grande ou que l'huile est trop élevée. Essayez de le couper en petits morceaux la prochaine fois |
| Comment préserver les résidus de graisse? | Gardez-le croustillant pendant 3-5 jours après avoir complètement refroidi |
| Il y a beaucoup de mousse lors de la friture? | Il s'agit d'un phénomène normal, ce qui signifie que l'huile suinte. Faites juste attention au contrôle de la chaleur |
4. Pratiques innovantes de célébrités sur Internet
Selon le partage récent des blogueurs alimentaires, les pratiques innovantes suivantes sont également très populaires:
1 et 1Version de friteuse à air:Mettez les morceaux de viande transformés dans une friteuse à air et cuire à 180 degrés pendant 25 minutes. Retournez la viande au milieu et l'effet est proche de la méthode traditionnelle.
2Version du four:Préchauffer le four à 200 degrés, étaler les morceaux de viande à plat sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant 40 à 50 minutes, verser l'huile suintante pendant cette période.
3 et 3Innovation de saveur:Sur la base de la pratique traditionnelle, ajoutez de la poudre de chili, de la poudre de cumin et d'autres assaisonnements pour faire des résidus de graisse de différentes saveurs.
V. Analyse de la valeur nutritive
Bien que le résidu gras soit délicieux, vous devez également faire attention à le manger avec modération. Voici les nutriments pour 100 grammes de résidus de graisse:
| Ingrédients nutritionnels | contenu |
|---|---|
| Calories | Environ 550 grosses cartes |
| protéine | 15-20G |
| Graisse | 50-55g |
| glucides | Presque zéro |
6. Conclusion
Faire des scories croustillantes semble simple, mais en fait, vous devez maîtriser chaque détail. J'espère que grâce à l'introduction de cet article, vous pouvez facilement faire de délicieux scories à la maison. N'oubliez pas de prêter attention à la sécurité pendant le processus de production, de contrôler la température de l'huile et de profiter du plaisir de cuisiner.
Si vous avez une meilleure expérience de production, veuillez la partager dans la section des commentaires au profit de plus de personnes. Je vous souhaite une bonne cuisine!
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